Il fut un temps où les curés étaient apiculteurs, Saint François de Sales appréciait aussi beaucoup les avettes. Des australiens, nous dit Alétéia, ont inventé un modèle de ruches qui permet au nectar de couler tranquillement et directement de la ruche dans un bocal. Ce n'est pas une préparation au premier avril et les premières abeilles vont bientôt sortir. Mais ne nous y trompons pas, l'apiculture est un art.
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Toute méditation est une pensée, mais toute pensée n’est pas une méditation. Maintes fois nous avons des pensées auxquelles notre esprit s’attache sans dessein ni prétention quelconque, par manière de simple amusement, ainsi que nous voyons, les mouches comme voler çà et là sur les fleurs sans en tirer chose aucune, et cette espèce de pensée, pour attentive qu’elle soit, ne peut porter le nom de méditation, ains doit être simplement appelée pensée. Quelquefois nous pensons attentivement à quelque chose pour apprendre ses causes, ses effets, ses qualités, et cette pensée s’appelle étude, en laquelle l’esprit fait comme les hannetons qui volettent sur les fleurs et les feuilles indistinctement, pour les manger et s’en nourrir. Mais quand nous pensons aux choses divines, non pour apprendre, mais pour nous affectionner à elles, cela s’appelle méditer, et cet exercice, méditation, auquel notre esprit, non comme une mouche par simple amusement, ni comme un hanneton pour manger et se remplir, mais comme une sacrée avette, va çà et là sur les fleurs des saints mystères pour en extraire le miel du divin amour. St François de Sales, Traité de l'amour de Dieu, livre VI, chap. II.
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